
Des larmes ou jambes sur le bord du verre sont un signe de vin dit « gras ». Leur présence indique une richesse en alcool, en glycérol et en sucre, leur nombre, leur épaisseur et la vitesse à laquelle elles glissent, renseignent sur la viscosité.
Le disque est la surface du liquide dans le verre. Son observation est importante pour les vins blancs. Elle permet de voir la brillance, c’est à dire la faculté à renvoyer la lumière, et la tendance des reflets sur le pourtour. Le vin peut être mat, terne ou lumineux, brillant, étincelant.
La profondeur de la robe correspond à l’intensité de la couleur.
robe légère : couleur peu soutenue, faible concentration
robe profonde : couleur soutenue, concentrée
Intensité de la couleur
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Limpidité | Aspect |
Intense, Riche, Profonde, Franche, Vite, Nette, Légère, Faible, Terne | Cristalline, Limpide, Louche, Trouble | Tranquille, Limpide, Mousseux, Aqueux, Sirupeux, Huileux |
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