Les Coteaux de Peyriac s'étendent sur 24 communes à cheval sur deux départements (22 dans l'Aude et 2 pour l'Hérault) au coeur du Minervois, dont ils composent la partie centrale, traversée par les rivières Clamoux et Argent Double, affluents de l'Aude.

La zone est bordée au sud par le Canal du Midi, monument classé au patrimoine mondial de l'Unesco, et au nord par la Montagne Noire où se trouve le village de Caunes-Minervois, célèbre pour ses marbres de couleur rouge, utilisés pour la construction du château de Versailles et de l'Opéra de Paris.

Cet espace géographique fût de tout temps un lieu de passage entre le Midi Toulousain et le Languedoc.

Cette situation lui permet d'attirer régulièrement un large public autour de fêtes vigneronnes ou de produits spécifiques comme le riz de l'étang de Marseillette.