Au coeur du Languedoc, entre Montpellier et Béziers et au nord de Sète, le vignoble de la Vicomté d'Aumelas qui comprend 14 communes s'étend sur une petite région de collines adossées au flanc nord du plateau d'Aumelas, le long de la rive gauche de l'Hérault.

Cette vallée, que l'on nomme aussi Vallée Dorée en référence à sa production de raisin de table blanc, regorge d'un patrimoine humble constitué de dolmens, capitelles, moulins, chapelles et fontaines.

Il y a même les vestiges d'une tour de télégraphe optique inventée en 1790 par Claude Chappe et aujourd'hui très bien restaurée.

Le château qui la domine fut bâti par les Guilhem, seigneurs de Montpellier pour contrôler la vallée de l'Hérault.

S'il a perdu de sa superbe il n'en reste pas moins impressionnant.

Les vins sont fortement influencés par l'environnement particulier de la vallée de l'Hérault, où le fleuve joue un rôle important de régulateur thermique.

Pour beaucoup vendue en France, en Europe du Nord, en Chine et aux USA, la quasi-totalité de la production est mise en bouteille dans l'aire géographique.